Tæknilegar kröfur um lífrænt matcha hreint duft innihalda aðallega eftirfarandi þætti:
Val á efni Val RAW efni: Hráefnin fyrir lífrænt eldspýtu hreint duft verður að vera stranglega valið úr mengunarlausum hágæða ferskum laufum, sem eru venjulega úr te tréafbrigðum sem ræktað er með ókynhneigðri útbreiðslutækni . Þessi te-tré ættu að vera rík af klórþótti, amínósýrur og prótein, meðan innihald tea ætti að vera ríkt af chlorophyll, að vera Kept að vera að vera í því að vera með lágu við að vera með litlu við te-pólýphenól, og prótein og prótein, á meðan innihald te pólýphens og caffor. stig .
Framleiðsluferli: Framleiðsluferlið Matcha inniheldur nokkur lykilþrep, frá ferskri laufgeymslu, vinnslu, gufudráp, kælingu, þurrkun til mala . Ferskra lauf þarf að vinna strax eftir að hafa valið til að koma í veg fyrir upphitun og rýrnun . gufudrep er að varðveita CHLOROPHYL og tryggja að græna litinn . meðan á maluninni stendur, að nota græna litinn af þurrt te {2 kúluvél og mala skilyrðin hafa mikilvæg áhrif á agnastærð lokaafurðarinnar .
agna Stærð Kröfur : Samkvæmt National Standard "Matcha" (GB/T 34778-2017) er agnastærð D60 í Matcha duft gert að vera minna en eða jafnt og 18um . Að auki, Zhejiang framleiðir hópastaðalinn "Matcha fyrir strikandi innihaldsefni" (t/zzb {0987-2019) er með strikandi innihaldsefni "(T/ZZB 0987-2019) er með strikandi innihaldsefni" (T/ZZB 0987-2019) er stærð, d60 minna en eða jafnt og 15um .
Field Management: Frjóvgunarstjórnun te garða er einnig mjög mikilvæg . sem þekur mælingar eins og að setja upp skugganet eða byggja vinnupalla getur dregið úr styrk sólarljóss sem berast með teblaði, hindrað viðskipti á theanine í te laufum til catechins og aukið innihald Chlorine í teblaði . þetta getur ekki aðeins aukið innihald Chlorings, þar sem einnig er dregið úr því að það geti einnig dregið úr innihaldi chlors. biturleiki teblaða og auka sætleikann .
Vottun Standard: Lífræn Matcha Pure Powder þarf að fá viðeigandi lífræna vottun til að tryggja að efnafræðileg áburður, efnafræðileg skordýraeitur, efna illgresiseyði og önnur efni séu ekki notuð í framleiðsluferlinu .